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【梅酒怎么做好吃】梅酒健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:春季养生常识

材料

青梅10斤,冰糖5斤,米酒6瓶,玻璃容器1个

做法

1. 青梅洗净并去蒂头。

2. 置于室内使其阴干,至梅子表面完全无水份时再置入玻璃容器中。

3. 以一层青梅一层冰糖的方式置入,约七分满时即倒入米酒,酒的液面一定要超过梅子,密封至少6个月后才可开封饮用。

材料

"洛神花蜜饯 适量","梅酒 适量","砂糖 少许","吉利丁粉 适量","水 适量"

做法

先将吉利丁用水先调开分三等份。

将切碎洛神花蜜饯加水及砂糖煮滚,取出1/2+吉利丁拌匀倒入杯中。

把锅中剩余的洛神+1/3的梅酒加热后倒出2/3的汤汁+吉利丁拌匀倒入杯中。

将剩余的2/3梅酒倒数倒入锅中加热拌匀+吉利丁。

在杯中放一粒酒梅,把剩余的汤汁全数倒入放凉。

刚入口时…微醺带点酸,慢慢的酒味变淡,由酸转甜,尤如恋爱般渐入佳境,从青涩变成甜蜜的爱恋!

材料

"冷开水 480g","梅酒 120g","二号砂糖 50g","吉利T 16g","脆梅 适量"

做法

二号砂糖与吉利T拌匀

冷开水、梅酒、脆梅放入锅中,将步骤1加入拌匀,用小火煮至小冒泡即可熄火(期间请持续搅拌)

将步骤2放入喜爱的容器中,待稍冷却放入冷藏定型即可享用

材料

"枇杷 9粒","客家梅酒 150ml","水 200ml","客家紫苏梅 6颗","蜂蜜 1大匙","冰糖 1大匙"

做法

【挑选】观察枇杷外表,以果粒大而完整(无伤痕、病虫害),色泽浓且均匀,果皮的茸毛及果粉完美,皮易剥离,果肉软而多汁,酸甜适口为佳。

【剥皮】将枇杷洗净,从较浑圆的尾端剥皮,再用小刀轻画一刀颇成两半,将籽取出并刮除果肉和种籽间的一层薄膜。(剥好的枇杷可先泡在加了少许柠檬汁的冷开水中避免变色)

【交融】接着把客家梅酒、水、紫苏梅、蜂蜜、冰糖一起下锅煮滚,再放入处理好的枇杷以小火闷煮约10分钟即可关火。(可依个人喜好酌量增减梅酒份量及甜度)

【冰镇】待凉后放入冰箱冷藏,隔日便可享用。

材料

"去骨鸡腿肉 2支","葱 1支","酒 1大匙","枸杞 1大匙","当归 1片","红枣 2颗","川芎 1片","黄耆 1片","桂枝 1片","水 600g","盐 1/2大匙","梅酒 1瓶(300g)"

做法

鸡肉加葱跟酒腌渍去腥

腌汁材料(红枣划一刀方便入味)除了酒跟盐以外混和入锅煮沸

煮沸熄火后加入梅酒跟盐搅拌均匀

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蒸熟后放凉一些就可以放到腌汁里,再全部移置冰箱冷藏

食用时切片摆盘即可

材料

"日本梅酒 200毫升","水 200毫升","鱼胶片 15克","蜜糖 50克","话梅肉 4粒","�ㄠ�模具"

做法

1. 鱼胶片浸在冷水至软身。

2. 准备一个锅,加入200毫升水及200毫升日本梅酒,煮至微滚。

3. 熄火,加入蜜糖及鱼胶片拌匀直至完全溶化。

4. 加入话梅肉浸30分钟,同时放凉。

5. 将梅酒倒入�ㄠ�模具中,将话梅置于每格模具中间。

6. 放入雪柜冷藏2小时至�ㄠ�凝固即成。

材料

"鸡蛋 两颗","梅酒 适量","米酒 适量","红萝卜丝 适量","葱 适量","水 饭碗八分满"

做法

蛋打好,加点盐,倒入米酒梅酒,蒸到十分钟的时候放上葱,剩五分钟的时候放红萝卜丝,简单好做。

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材料

"带骨鸡腿  1只","洋葱  1颗","牛番茄  1颗","蒜头  1~2瓣","香菜末  少许","梅酒  100cc","酱油  1大匙","冰糖  1小匙","飞利浦智慧万用锅HD2105 1"

做法

洋葱及番茄切块、蒜头切片、带骨鸡腿切块氽烫去血水、调味料混合拌匀备用。

将飞利浦智慧万用锅插上电源,时间设定钮旋转至“鸡肉/鸭肉”设定键(15分钟)

将鸡腿肉表面略煎上色。

加入洋葱、番茄、蒜片及混合好的�z调味料�{略拌(若觉得有需要可另加适量的水)。

盖上锅盖,将上盖限压阀转至“密封”位置,操作面板上的时间不需重新设定,直接让它继续计时即可。

时间到,待浮子阀降下后打开上盖,盛出后洒上少许香菜末即完成。

材料

芭乐1个,青梅酒30ml,凉开水50ml,冰块若干

做法

1、芭乐洗净切块,加入50ml凉开水榨汁。

2、装五分之三杯冰块在杯中,倒入30ml青梅酒,再倒入榨好的果汁,用勺子稍微搅动一下就好了。

小诀窍

喜甜的朋友可添加适量蜂蜜,此款饮品富含维生素C,不要与黄瓜一起食用。黄瓜中含有一种维生素分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

材料

杨梅300克,36度白酒500克,冰糖300克,玻璃密封瓶一个

做法

1杨梅用淡盐水洗干净,晾干。玻璃瓶洗干净,用开水冲洗干净晾干。

2把癫病治疗咨昆明軍海杨梅放在瓶子里,覆盖一层冰糖,再倒进白酒,盖好盖子,放置阴凉处一星期便可饮用,当然放久一些味道更好

小诀窍

1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒,酒尽量买好一些的

2冰糖建议用多晶冰糖,我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖,包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。

3制作过程不能沾到油

材料

杨梅6两,白酒1斤(38度),冰糖5两

做法

1.选鲜嫩多汁的成熟杨梅,摘除果梗枝叶,不用清洗

2.取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛子皆可,清洗干净备用

3.把杨梅放入容器中,加入冰糖,再注入白酒,以没过冰糖为宜

4.盖紧盖子,放于阴凉处贮藏10天后即可品尝。杨梅在酒中的浸泡时间越久,其酒色越深杨梅香味越浓郁

材料

主料:杨梅酒,排骨

辅料:糖,葱,姜,海天黄豆酱,卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)

做法

1、排骨清洗干净,建议多换几次水,直到清洗排骨的水比较清澈,捞出放在容器内,加入杨梅酒浸泡两个小时。

2、冷水下锅,放排骨煮,撇出其中血沫,开水洗净后捞出备用。要用开水清洗排骨,用冷水洗的话排骨就不容易烂了。

3、烧热锅,锅中放油和少许糖,炒成糖色,建议用小火炒别炒糊了,炒糊了就苦了。

4、炒到深褐色的时候加开水放入排骨,加葱、姜、卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。

材料

新鲜杨梅,白酒,冰糖

做法

1.把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分(这里我用盐水。。。这样子如果里面有虫也很容易泡出来的);

2.玻璃瓶洗干净抹干,不能有任何异味(我是把它放在开水里煲干净,然后自然风干);

3.把杨梅装入瓶内,放入冰糖,倒入白酒,盖上玻璃盖密封,放阴凉处,大约一个星期以后就可以喝啦。。。

材料

【原材料】:排骨200克。

【腌排骨调料】:花椒1/4茶匙、冷清水适量。

【烧排骨调料】:生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。

做法

1.排骨斩成小块用清水洗净。

2.洗净的排骨放碗中,加适量冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净(慧心贴心提示一:用花椒水浸泡排骨,可以去除排骨里含有的血水,同时也能给排骨去腥增香味)。

3.炒锅内放少量食用油烧热,放入生姜丝和蒜瓣太原癫痫病的医院哪里比较好煸香。

4.放入泡好的排骨,翻炒至排骨变色。

5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。

6.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色。

7.锅中倒入100ML自制杨梅酒没过排骨表面,同时放入几颗浸泡的杨梅(慧心贴心提示二:杨梅酒的用量依排骨的量而定,以没过排骨表面为宜,或者加适量冷水;杨梅酒也可以用任何果酒代替,制作果酒时已经加入糖分,果酒是酸甜味的,不需要另外加糖,以免食用糖分过多)。

8.中小火熬煮至排骨熟。

9.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅(慧心贴心提示三:收汁的时候要注意推动排骨,以免烧焦影响口感)。

材料

海泥鳅250公克,洋葱50公克,辣椒1条,柠檬1/2个,梅酒200cc,盐1/6茶匙

做法

1.把海泥鳅洗净(无须去鳞及肠肚),将水份沥干后,热一锅油至约160℃,将鱼下锅小火炸约8分钟,炸至鱼身酥脆。

2.再另烧一锅热水,将作法1炸好的鱼下锅并略为氽烫,去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。

3.再将作法2的鱼依序排入容器中。

4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。

5.再将及柠檬切片后,排放至作法4的鱼上,洒上一些盐。

6.再将梅酒淋入作法5的鱼中,放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。

材料

杨梅750克,高度白酒1000克(两瓶),冰糖200克,干净无水无油的密封罐一只

做法

1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干;

2、将杨梅放入瓶中,撒上冰糖;

3、倒入白酒,白酒要略没过杨梅,将瓶子密封好,略摇匀后置放在阴凉处保存;

4、15天后可开瓶饮用,杨梅就不适合食用了。

5、喝时可配合汽水,冰块等,增加风味,或直接饮用。

小诀窍

1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒,也可以用白兰地,朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。

2、冰糖的用量比较随意,但不宜太多。如果不喜欢甜味,也可以不加糖。

3、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里面的杨梅也容易腐烂。

材料

酸梅果2斤,冰糖1.5斤,米酒2斤

做法

1、将酸梅洗干净,用开水烫一下,然后凉干表面水份备用。

2、将酸梅、冰糖先放入空瓶中,然后倒入米酒。

3、封住耐心等待五个月,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。

小诀窍<癫痫病能彻底治好吗/strong>

3-5月是的酸梅收成季节,最好挑选熟透的果子。

材料

紫苏梅酒100 cc,白开水50 cc,莱姆汁30 cc,二号粗砂糖 少许,海盐 一撮,紫苏粉 少许,冰块 少许,紫苏叶或薄荷叶(装饰) 1-2叶

做法

1、将梅酒/白开水/莱姆汁 搅拌后入杯子,置入冷冻库,静置冰冻。

2、成冰后取出,杯外冲水,稍解冻。用叉子搓成冰沙。加入砂糖苏粉,快速搅拌。

3、装杯建议: 下方先放一些冰块。再将冰沙倒入 洒上海盐可以薄荷叶或紫苏叶装饰。

材料

苦瓜 半条,梅酒 2大匙,蜂蜜 1大匙,白醋 1大匙,醋昆布 少许

做法

1、苦瓜切片,放入冰水冰镇5分钟

2、醋昆布切丝(也可以用咸昆布)

3、冰镇后的苦瓜沥干水份后,拌入剩余材料

4、放入冰箱冰凉就可以上桌

材料

桂花 1汤匙,青葡萄 10粒,日本梅酒 180毫升,鱼胶粉 1/2汤匙,柠檬汁 60毫升,糖 1汤匙

做法

1、锅中加入柠檬汁、鱼胶粉和糖,以小火加热至糖融化,再下桂花煮1分钟,盛起放凉备用。

2、将梅酒和青葡萄加入(1)调匀,倒入模内,放入雪柜冷藏至凝固即可。

材料

新鲜青梅1斤,黄冰糖0.6斤,白酒1斤,生粉(用于洗梅子)容器一个

PS:青梅以7成熟带黄的为好,喜欢青涩的就用带绿色的,但糖要多点。市场价3.5元每斤。酒以40度高粱酒或广东米酒,我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。

容器:

4斤装配1.8斤梅子,2斤酒,黄冰糖1斤

10斤装配4斤梅子,4斤酒,黄冰糖2.4斤

15斤装配6斤梅子,6斤酒. 黄冰糖3.6斤

20斤装配8斤梅子,8斤酒. 黄冰糖4.8斤

PS:喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽,红枣一定要去核啊。

做法

1、操作步骤

A.将新鲜青梅泡上六至八小时,要用生粉喇过以便除去不干净的东西,我亲自洗了一个下午。

B.过完清水后晾干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

C.将玻璃容器底部先放入一层梅,再放入一层冰糖,需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖,摇几下.

D.耐心等待九个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了, 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上,这样的青梅酒就是绝品。

2. 保存:要用保鲜纸封实, 放于阴凉处。

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