您现在的位置: 首页 > 食疗养生 >

【蛋清怎么做好吃】蛋清健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:春季养生常识

材料

鲜牛奶250ml,鲜鸡蛋2个,石莲子50g

做法

1、将石莲子磨粉,加水适量煮莲子粉成糊状;

2、放入冰糖或白砂糖调味;

3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀,煮沸即可服食。

小诀窍

》》》》》了解更多,尽在阳光医生

材料

鸡蛋,黄瓜,米粉,西红柿

做法

1.随便什么青菜都可以丢进去~

2.先把汤做好~

3.米粉煮好过下冷水,再捞到碗里~

4.煎好的鸡蛋~

5.把菜汤倒入米粉中,铺好青菜,放上煎蛋就搞定了!

小诀窍

很简单,很清淡~

材料

1:5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;

2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;

3:橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

材料

用发泡的蛋清替代奶油,好鲜甜啊!我们边做边吃,好开心啊!

【食材】芒果//香蕉//鸡蛋3个//面粉//淀粉//芝士粉 //柠檬

做法

1、先准备班戟皮的面糊,先打两个蛋,分出蛋黄和蛋清;

3、蛋清里挤几滴柠檬汁,加入白糖,用打蛋器低速打1分钟,白糖分三次加入,用3档打成发泡,像做蛋糕那样;

4、2个蛋黄再加入一个全蛋搅成液,面粉//淀粉//芝士粉,比例3:1,用晒盘晒进蛋液,加入清水拌成面糊;

5、这个时候可以准备水果,把香蕉和芒果都切成块;

6、热锅,下少许油,倒入少许蛋糊摊成薄饼皮,一碗面糊可以摊5-6饼皮;

7、拿个盘子,把摊饼皮放上去,先抹一层发泡蛋清,再铺上水果,再抹上发泡蛋清,煎饼皮卷起来;

8、用刀从中部切开,这就是我们的蛋清水果班戟。

材料

鸡蛋6个,糖250g

蓝莓,黑莓,覆盆子各150g

歌帝梵 72%可可含量的杏仁黑巧克力(由于蛋白酥很甜,所以建议配黑巧克力)

做法

1、烤箱预热150度,先将糖摊在烤盘里,进烤箱加热;

2、将鸡蛋的蛋黄,蛋白分离,这里只需要用蛋白即可;

3、将蛋白稍稍打发,这时糖也已新生儿癫痫有的治吗经烤热了,将烤过的糖全部加入蛋白中,继续高速打发;

4、打发至差不多呈固态,舀一勺翻过来也不会变形即可;

5、将打发的蛋白一小块一小块分开放在烘焙纸上,撒一点肉桂粉,进烤箱烤40-50分钟至外表稍微结起硬壳,用手指轻轻戳一下可以感觉到内部还是软绵有弹性就可以了;

6、估计时间差不多的时候可以隔水加热黑巧克力,使其融化,待用;

7、稍稍放凉以后用勺子将中间摁一下,呈现一窝状,加入新鲜水果,淋上巧克力酱,乘热食用!

8、烤好的蛋白酥可以保存很久,建议一下子吃不完的话,将蛋白酥单独存放,吃的时候随手再加水果,奶油等等......

材料

蛋白 2颗,糖粉 80,柠檬汁 少许,草莓.可可粉 5公克

做法

1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡,加入柠檬汁后再打一下

2、糖粉分2次放入,将蛋白打至硬性发泡

3、可取部份蛋白霜与草莓粉.可可粉快速搅拌,做成不同口味

4、蛋白霜放入挤花袋,在烘焙纸上挤出喜欢的形状

5、烤箱先预热,以110度低温烘烤1小时

材料

虾,蛋白,鸡汤,咸蛋黄

做法

1、蛋白、鸡汤搅拌,加少许盐蒸熟备用。

2、用鸡蛋、生粉搅拌虾球,入锅炸虾球。

3、咸蛋黄搅碎,入锅和虾球一起炒熟,盛在做法(1)上即可。

材料

蛋白250克,低筋面粉100克,白砂糖55克,豆浆60克,色拉油85克,玉米淀粉20克,草莓果酱

做法

1.蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡,盖上保鲜膜放冰箱冷藏

2.色拉油与豆浆混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星

3.筛进低筋面粉和玉米淀粉

4.用橡皮刮刀切拌均匀

5.因为面糊很干,所以先取少许蛋白糊到面糊中

6.用手动打蛋器搅拌均匀

7.分三次把蛋白糊与面糊混合,切拌均匀

8.把面糊倒进铺了油纸的烤盘上,放进已经预热好的烤箱里,中上层,上下火,150度,20分钟(原方子是15分钟)

9.出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,稍放凉以后,反扣在保鲜膜上,切成两半,在一半上面涂上草莓果酱

10.把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上

材料

抹茶饼干底,蛋白糖粉,红绿色素

做法

1. 烤抹茶饼干底。薄片抹茶饼干很容易变色。所以降低烤温延长烘烤时间

虽然这样也还是因为烤温不均出现了不均匀上色

想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。

于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调

这款本身是个非常好吃的方子。但是这款饼干的质地过于酥松

虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题

只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= 董巧娥传承醒脑开窍针法,治疗癫痫新技术=

2. 蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰

3. 花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里。

绿色的先剪成圆口。红色的斜剪成水滴形状的口子

4. 白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓

5. 然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀

6. 本来想做精细一点的装饰的(如右图横竖拉出小方格)

但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格

7. 糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子

8. 再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。

就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了

9. 最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可

材料

白砂糖 3/4杯,水 1/3杯,蛋白 半碗,芒果�ㄠ�粉 1盒,滚水 225毫升,冰水 110毫升,淡奶 160g

做法

1、将�ㄠ�粉溶于 225ml热水中,搅至完全溶解后,再入 110ml冻水,再搅匀后待凉。

2、加入鲜奶和淡奶,(如果喜欢加鸡蛋的话,就在此时加入打匀的蛋汁),然后加入芒果粒。搅匀后倒入杯子内。放入雪柜约 4小时凝固后便成。

3、将蛋白打到像忌廉似的,然后将蛋白忌廉放在花袋,将蛋白忌廉挤在布丁上。(如果想蛋白忌廉变甜,可以在打蛋白时加沙糖)

4、将沙糖放在水里煮,煮到沙糖完全变焦糖

5、将焦糖淋在蛋白忌廉上,完成

材料

蛋白 2颗,砂糖 60g

做法

1、将蛋白慢慢加入砂糖打发至硬性发泡,有纹路且部会滴下的程度,使用挤花袋挤在烘焙纸上每一个饼干稍微隔开一点。

2、放入烤箱烤100度1个小时就完成了。

材料

黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉50克,(我觉得这个量少,都加倍了)

烘焙:烤箱中层,350度,5-8分钟。

做法

1、黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。

2、倒入蛋白。

3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。

4、接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

5、烤盘铺上锡纸,用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上,用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。

6。烤好取出来,稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了,撕锡纸比较好,这样会保证薄脆的完整

材料

牛奶 200ml,蛋白 2个,炼乳 50ml,砂糖 2茶匙(可按个人喜好增减)

做法

1、把蛋白打匀, 备用 ; 将砂糖加入牛奶中, 拌匀至砂糖完全溶解

2、把已打匀的蛋白倒入牛奶液中,拌匀廊坊癫痫医院哪家好

3、将混合蛋奶汁过筛后, 倒入容器中,如表面有泡泡可用纸巾撇去表面泡泡

4、用保鲜纸包好放于电锅,外锅放1/2杯水,开锅盖隔水蒸,蒸好后盖上锅盖再多闷5分钟即可

材料

面粉 125g,奶油 65g,蛋黄 一颗,糖粉 50g,盐 一小撮,桃子罐头 一罐,香草精 少许,砂糖 50g,奶油 20g,太白粉 10g,蛋白 2颗,糖粉 65g

做法

1、派皮作法:取一盆子,倒入面粉,将奶油捏成小块摆在周围,面粉山挖个小洞将蛋黄与糖粉摆在中间。用手混成面团,整成球状之后包保鲜膜放冷藏30分钟。取出面团,橄成圆形,放入烤模,用叉子戳几个洞送烤箱160度15-20分钟

2、内馅作法:奶油与砂糖放在小锅子里融化,加入水蜜桃(把汁沥掉,不然内馅会太湿)与太白粉,香草精小火慢煮混合均匀。

3、蛋白加入糖粉,打发成漂亮的雪白色。

4、组合:水蜜桃馅放在派皮里,铺上蛋白霜,180度考十五到二十分钟即可。

材料

椰丝50g,蛋清1只,细白砂糖10g,低筋面粉20g,裱花袋1个,扁口裱花嘴1个,牛油纸1大张

做法

将细白砂糖和蛋清放入一个较大的容器中,用打蛋器打发至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2―3cm的尖峰挺直不下垂)。

低筋面粉过筛后与椰丝混合,倒入打发的蛋清中,搅拌均匀成较稠的面糊。

扁口裱花嘴套入裱花袋中,将面糊舀入裱花袋。

将牛油纸垫在烤盘中,然后在牛油纸上每间隔一段距离用裱花袋挤出2cm宽、7cm长的长条状(长短宽窄可随意)。

烤箱预热到170度,将烤盘移入烤箱,烘烤10分钟即可。

小诀窍

做成什么形状完全随个人的喜爱。如果没有裱花袋也可以用模子,如果没有模子,也可以用勺子直接舀适量面糊倒在牛油纸上,做出来的饼干形状则不拘一格。

材料

5-6个蛋白,1/4 tsp塔塔粉cream of tartar(可选),200g白糖,植物香草精

做法

1、先将蛋白打至起泡,加入塔塔粉。注:塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状,没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替,或者不放也可以。

2、慢慢加入白糖,以中高速打至硬性发泡,最后加入香草精搅拌均匀。

3、烤箱140度烤120分钟左右即可,等到完全冷却之后可以装罐密封保存。

小诀窍

1、烘焙时间按饼干大小略作调整。

2、喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间。

3、注意密封保存防止受潮,如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可。

材料

蛋白60G,中粉100G,黄油100G,糖粉60G,杏仁片少许

做法

1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。

2、分三次加入蛋白,同北京治疗癫痫最好的专家样用打蛋器搅拌均匀。

3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。

4、倒入过筛后的中筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。

6、把搅拌好的面糊装进保鲜袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊,撒上杏仁片。

7、放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。

材料

1.高筋面粉700公克,细砂糖20公克,水350公克,蛋50公克,白醋14公克,2.奶油105公克,3.裹入油595公克,4.蛋白60公克,细砂糖100公克,5.杏仁角适量

做法

1.依照左页步骤图1~8,将材料1~3制作成起酥面团;材料4的蛋白打发后,分次将细砂糖加入,打至适宜的浓稠度即为蛋白糖。

2.将起酥面团松弛20分钟后,分割成宽7公分的长方形面皮。

3.将作法2的面皮每距离3公分宽度分割一刀,切好后不可分开,刷上蛋白糖、撒上杏仁角。

4.一片片分开间隔排入烤盘,入烤箱烤焙,以上火200℃、下火180℃烘烤至膨胀到最高点时,把烤箱门打开,使炉温降低至上下火150℃,烘烤片刻着色即可。

材料

蛋白3 颗,冰糖 适量,水1000 ml,北杏5 克,大南杏(龙皇杏) 200克

做法

1、浸泡数小时后,将龙皇杏、北杏和水用搅伴机搅磨成杏仁浆,过滤两次。

2、用小火煮沸杏仁汁,加入冰糖煮至糖溶解。

3、关火,徐徐加入蛋白液,起锅。

材料

蛋白 1颗,糖 30g,可可粉 0.5g

做法

1、先准备好材料

2、将蛋白打到硬性发泡后拌入可可粉

3、将拌好的蛋白霜用挤花袋挤出你想要的图案即可入烤箱

4、烤箱100度约40分表面不沾黏即可

材料

1.急冻邦泰葡式蛋挞皮12个。

2.鸡蛋两个,蛋黄蛋白分开。

3.125G牛奶、125G淡奶油。

4.白糖30-40G,视乎个人口味调整甜度。

5.粟粉4G,杏仁粉1.5小勺。

做法

事前准备:预热烤箱上下火210°C

1.把糖倒进小锅里,加入牛奶和淡奶油,再加入粟粉,搅拌均匀。

2.小火煮至沸腾后熄火,拿两个碗把奶浆平均分成两份,稍待冷却。

3.蛋黄蛋白分别用打蛋器打散并搅拌均匀,分别倒入两份奶浆中,快速搅拌以免蛋浆遇热结块,然后现在就有了一份蛋黄蛋浆、一份蛋白蛋浆。蛋黄蛋浆加入葡挞皮中约8成满。

4.蛋白蛋浆加上杏仁粉,搅拌均匀后,加入葡挞皮中约8成满。

5.放进烤箱210°C大概25分钟,完成。

小诀窍

1.蛋类倒入奶浆里必须快速搅拌以免蛋浆遇热结块。

上一篇: 【偏口鱼怎么做好吃】偏口鱼健康养生的做法大全

下一篇: 【宽叶荨麻的功效与作用】中药宽叶荨麻的用法用量