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面包机没用几次就闲置?学会这7道面包机美食,让面包机动起来美食频道

时间:2020-09-21  来源:春季养生常识


最近经常有朋友问龙宝,买什么样的面包机比较好,这个答案因人而异。作为一个有6年烘焙经验的资深玩家,建议大家从以下两个方面考虑,1.自身经济条件,面包机价钱从一百多元到上千元不等,一分钱一分货是肯定的,不过也不要一味的追求太贵的,要是买回来用了几次又闲置了,反而浪费钱。2.品牌口碑,从最近这些年来看,国产面包机也很优秀,没必要非进口货不买。下面龙宝就从面包机的几个常用程序,带大家深入了解和挑选适合自己用的面包机。之前还看到有些朋友的面包机没用几次就闲置了,这次顺便给大家分享7道面包机美食,让面包机物尽其用。


面包机有个很大的优势就是一机多用,这是龙宝找到的面包机程序图,上面有各种菜单,我们通常用的比较多的一键面包程序是标准面包,粗粮面包和甜味面包,其他常用的程序有和面,发酵,酸奶,果酱,肉松,翻炒干货以及烘烤。


【和面】和面是每个面包机都有的程序,顾名思义就是把面粉和成面团。建议选择功率大的直流电机面包机,和面更快,揉好的面团质量更好。


【标准面包、粗粮面包、羊癫疯是会遗传的吗甜面包】这里给大家分享一个龙宝常用的面包配方,高筋面粉300克,水150克,鸡蛋1个,白砂糖50克,黄油15克,耐高糖酵母4克。标准面包就是把材料放进面包机里,按一下启动,等待2小时就可以自动做出来的。粗粮面包操作上跟标准面包一样,区别在于高筋面粉和粗粮的比例是0.85:0.15,其他材料不变,甜面包在标准面包的配方上多加一点点糖,吃起来更甜一些。


【出膜】出膜是很多刚入烘焙坑的朋友会遇到的一个问题,出膜就是面团揉到位,取一小块面团抻大来检查面团的状态。其实除了做吐司以外,其他的面包不必太纠结出膜。当然功率大的面包机,出膜越快。


【面团发酵前】现在的面包机基本上都有单独的发酵程序,冬天用它发酵少量面团比较省事。


【面团发酵后】大家可以对比一下上下2张图,之前还有朋友问龙宝,面包机和厨师机哪个更好,从某些程序上来说,龙宝还是比较喜欢面包机的,它除了能和面还能独立发酵。


【花式整形面包】面包机除了能做标准面包,还可以做一些整形的花式面包,这样就不会重庆治癫痫病去哪家医院觉得白面太过单调了。做花式面包可以在面团中加南瓜泥或者红豆之类。


【南瓜花式面包】拿南瓜面包举例,面团和面并完成第一次发酵后,把干一点的南瓜泥卷到面团里,分割成小份,4-5个面团放一层,叠3层,然后发酵到面包桶的8分满,最后烘烤35分钟左右,上色就可以了。


【酸奶】不得不说用面包机做酸奶真的很省事,用布丁瓶把加了酸奶菌粉的牛奶放到面包机里,等它自己做好就可以了。这里给大家分享一个省事小贴士,晚上睡觉前做酸奶,早上就可以直接取出做好的酸奶。


【酸奶制作】这里分享一个酸奶配方:纯牛奶 1000克,白砂糖 50克,酸奶菌粉 1克。白砂糖倒进纯牛奶里搅拌融化,再加上酸奶菌粉搅拌均匀。


【果酱】吃白面包觉得太单调,可以用面包机做点果酱抹到面包上。苹果酱,草莓酱,芒果酱,菠萝果酱,蓝莓果酱,山楂果酱都可以用面包机来做。


【果酱制作】以山楂果酱为例,把山楂清洗干净分成小瓣,加适量的糖放入面包机里,熬成浓稠的果癫痫病治疗方法有哪些呢?酱即可。一般1斤水果放3-5两糖,不同酸度的水果加糖的比例也不一样的,具体根据口味灵活调整。


【花生牛轧糖】冬天的时候,龙宝经常会用面包机来做一些糖果,用面包机的翻炒程序比较省事。面包炒东西唯一不足的就是,面包桶有涂层,不能炒太硬的东西,比如说坚果和瓜子等等,容易刮花涂层。


【翻炒干货】分享花生枸杞牛轧糖配方:棉花糖250克,黄油55克,奶粉150克,脱皮花生170克,免洗枸杞50克。面包机做牛轧糖,先融化黄油,再融化棉花糖加入奶粉,最后加花生和枸杞,这样就不怕花生刮花面包桶的涂层了,把所有的食材搅拌成团拿出来整理成方形,切成小块用糖纸包起来。


【肉松】肉松是很多小朋友都爱吃的一种零食,外面卖的肉松很多都会添加一些豌豆粉,而自己做肉松更健康好吃,蓬松度也很漂亮。


【肉松程序】配方:猪里脊肉600克,调味汁:生抽2汤匙,蚝油1汤匙,玉米油4汤匙,白砂糖3汤匙,盐1小勺,白芝麻适量。里脊肉切3-4厘米小块,焯水后煮半个小时,用擀面杖擀松,加调味汁一沈阳治癫痫好医院起放进面包机里,先加热后搅拌,做成香酥蓬松的肉松,最后撒适量的白芝麻即可。


【烘烤】面包机的烘烤程序也很强大,既可以烘烤面包,还可以用烤少量的菜。这道南瓜培根卷就是用面包机烤出来的,颜色金黄,外香里嫩。


【南瓜培根卷】南瓜切小块,用培根卷起来,刷一层薄薄的食用油,烘烤30分钟左右,面包机的烘烤温度大概是140度,不用担心会烤焦。


除此之外,面包机还可以用来烤鸡翅,龙宝还看到有朋友用面包机做了牛肉干和煲仔饭,所以完全不用担心面包机没用几次就闲置了。5分钟学会7道面包机美食,让面包机动起来。


6年资深烘焙玩家分享,从以上几点来挑选一款好的面包机,满满的干货。今天分享这篇关于挑选面包机的内容,您喜欢吗?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!


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